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据不完全统计,镇江有锅盖面店3800多家、带动就业2万多人,加盟店、连锁店遍布全国甚至走向世界,一碗面带火了早市经济,带活了饮食文化,成为街巷经济中极具生命力的一环。今年“五一”,镇江多家网红面馆的销售额达到平时的5倍,日均客流量超过1000人次,外地游客占80%。“一碗锅盖面,就着肴肉,蘸着香醋,最是味蕾的享受,最是镇江人的独特味觉记忆,也是外地游客‘镇江游’的打卡必选。”马明龙在文章中说。

接得住流量,是长久准备的结果。近年来,镇江先后举办锅盖面大赛、招牌菜大赛等,推进锅盖面行业在原料、装修、标识等方面形成统一标准,加快“走出去”。“要把流量、热度保持下去,必须坚守品牌化、规范化之路。”该市锅盖面行业协会会长刘斌对镇江日报记者说,《镇江锅盖面制作规程》地方标准去年已发布,“在经历了前期十年甚至二十年‘只做一碗面’的打拼后,镇江锅盖面进入了最好的时代,以知识产权赋能行业发展才是长久之计。”

➹(撰稿:章红荣)

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    • 姬钧全🖲LV1六年级
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      中企承建斯里兰卡大型引水隧洞工程开工👳
      2024/07/14   来自石河子
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    • 🍯房学中LV2大学四年级
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      御乾堂红木荣获两个“市长奖”💔
      2024/07/14   来自汕头
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    • 路娥子☥LV9幼儿园
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      英国当代艺术家达明安·赫斯特特展亮相进博会♂
      2024/07/14   来自佳木斯
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    • 张龙曼LV2大学三年级
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      国产航母距离下水不远了? 国防部:建造过程当中⬆
      2024/07/14   来自延安
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    • 魏言悦🎐⛥LV3大学三年级
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      从留学生到中国媳妇 印尼华裔乐享在华生活🍸
      2024/07/14   来自眉山
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